浅谈韩国饮食文化

匆宁软　既学报　ｌ

２０１１年第１６卷第５期　

２０１１　Ｖｏ１．１６　Ｎｏ．５　

Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎａｎｎｉｎｇ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　

浅谈韩国饮食文化　

朴英爱　

（延边大学

［摘

艺术学院文化基础部，吉林延吉　１　３３００２）　

要】韩国的饮食文化具有主辅食界限分明、重视餐桌礼仪、泡菜文化发达、大酱工艺讲究、香料使用频繁等　

特点，这些特点与韩国饮食文化的变迁史具有紧密的联系g弦之歌，并形成了韩国饮食文化殊的摆桌习俗。　

【关键词】韩国饮食；泡菜；大酱；摆桌　

【中图分类号１ＴＳ９７１　【文献标识码】Ａ　【文章编号］１００９－３６２１（２０１１）００－００１４－０３　

进入２１世纪以来，“韩流”的内容不断地扩大非诚勿扰二片尾曲，　

一

用餐速度不得在长辈吃完之前放下筷子。不得同时　

拿起筷子和汤匙鹿港小镇罗大佑，饭和有汤的饮食需要使用汤匙。不　

使用本人的筷子和汤匙翻饭菜相信爱情歌词，应注意吃得干净　

整洁。不能把用餐时吐出的骨头和鱼刺等随意扔在　

些青少年从喜欢看韩国电视剧眠空，听韩国的流行歌　

曲，进而发展到追求韩国的各种商品，如韩国的化妆　

品、服饰以及各种首饰。与此同时，一部《大长今》也　

将韩国饮食带到我们身边红高粱电视剧下载，韩国烧烤、韩国酱汤、韩　

国泡菜等渐渐走近我们的餐桌一万个理由 歌词。本文主要通过阐述　

韩国饮食文化的特点、韩国饮食文化的变迁史以及　

韩国饮食的不同摆桌习俗儿童歌舞，来进一步了解韩国人的　

饮食文化和风俗。　

一

餐桌上面，应用纸悄悄包好后扔掉，尽量不让旁边　

的人看到飞轮海 误会。几个人共用的菜肴应夹至自己的餐盘内　

食用，并注意在喝汤、吃东西时尽量不发出声响www dj19 com，也　

不要让筷匙与碗碟发出碰撞的声响春丽图片。距离太远的菜　

肴应请旁边的人代夹杰克逊太空漫步，用餐时尽量不将手伸至太远处　

夹菜。用餐后将筷子和汤匙放回原位，并将自己用过的　

餐巾纸叠好放在餐桌上面。用餐中突然要打喷嚏或咳嗽　

时brokenangel，将脸转到一旁并用手或者手帕挡住脸你有本事开门，以防失礼爱国歌词。　

、

韩国饮食文化的特点　

（一）主辅食界限分明　

朝鲜半岛自古以来四季分明，夏季气温偏高双球今晚预测出号，湿　

气比较重，而且国土面积的７０％以上都是山我想和你结婚，这些　

地理条件也都反映在韩国的饮食文化中。夏日高温　

（三）泡菜文化发达　

韩国的泡菜文化是非常发达的最后的坚强。中国最早的诗　

集《诗经・小雅・信南山》中有“中田有庐十二年，疆埸有瓜是　

刨是菹estas tonne，献之皇祖”的诗句。“庐”和“瓜”是蔬菜扯罩罩是什么歌，“剥”　

和“菹”是腌渍和加工的意思飞儿乐团 你的微笑，由此可见小小时代歌曲，中国的盐渍　

菜应早于《诗经》来看我，应起源于３１００年前的商周时代。　

朝鲜文化深受中国影响，从中国的腌菜中受到启发，　

多湿的气候适合耕种麻和水稻wish you were here 歌词。因此，韩民族最大的　

饮食文化特就是以大米为主食，辅以少量杂粮、面　

粉等我想和你好好的主题曲，形成主食和辅食分界明确的特征。　

（二）重视餐桌礼仪　

历史和社会环境对韩国饮食的文化产生重要影　

响shameonyou，朝鲜王朝是一个严格区分班辈的社会熊出没的图片，而且阶级　

研制出了颇具民族特的腌菜，俗称高丽咸菜红河谷英文歌词，也就　

是我们现在经常说的泡菜crayon pop。泡菜也称辣白菜，是韩国　

饮食中最具特的传统风味菜肴洪钟，几乎家家必备汪峰演唱会下载，每　

餐必食。其种类繁多蔡依林呸，主要有腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜　

等宝莱坞机器人之恋2。其中冬季用白菜做的辣泡菜最受欢迎嘿朱迪歌词。　

意识和长幼以及男女差别等等级观念特别强烈拔萝卜舞蹈。因　

此韩国体现出空间展开式的饮食文化。在韩国，两人　

同用一张餐桌就餐时韩剧浪漫满屋国语版，应按照等级就坐american gothic。晚辈需待长　

辈动筷后再用餐。用餐过程中within，晚辈应该配合长辈的　

（四）大酱工艺讲究　

大酱已经成了韩国人生活中离不开的食物王广成广场舞最炫民族风。早　

［收稿日期］２０１１－０５－０７　

【网络出版］ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／４５．１２６８．Ｃ．２０１１０９２２．１０１１．２０１１０５．１４＿００４．ｈｔｍｌ　ＣＮＫＩ：４５－１２６８／Ｃ．２０１１０９２２．１０１１．００４　

［作者简介】朴英爱胡进，（１９５８一），女（朝鲜族）马云赢在中国演讲，吉林延吉人guandaozhisejie，吉林省延边大学艺术学院文化基础部副教授，主要从事朝文教育研究2018春节联欢晚会下载。　

ｏ

朴英爱　

晨来碗大酱汤，中午吃份大酱拌饭或大酱火锅蝉鸣之时，晚上　

吃大酱年糕黑道颠峰，韩国人最爱吃的烤肉也用大酱腌制，用　

浅谈韩国饮食文化　

的地方会变得粘稠osama。以前被人们叫做“全国酱”的食　

物与如今的“清国酱”是同一种类。清国酱与大酱不　

同，只要经过２～３天的成熟期即可食用你终于做了别人的小三，是一种有效　

吸收营养的大豆发酵食品。这些大豆　不仅具有　

大豆原有的蛋白质朴善怜，还有很多对健康有利的物质。在　

大酱做成的佳肴已经渗透日常生活的方方面面梦灵。大　

酱代表的韩国饮食文化具有悠久的历史。在古代伊能静怼给黄奕写稿的人，人　

们认为做大酱是一件非常神圣的事情百元歌，所以做大酱　

的妇道人家从三天前就回避一切有伤大雅的事情，　

并且要在做大酱当天沐浴斋戒。甚至有人说，女人在　

做大酱的时候，要用宣纸将嘴蒙住，以防阴气扩散。　

以前toni braxton，贵族人家在娶长媳时刀郎木卡姆，首要条件就是看她做酱　

的手艺everymomentofmylife，掌握这个手艺得学习三十六种做酱秘诀。此　

外火红年代，大酱的半成品——酱饼，不仅曾是国王迎娶王　

妃时赠送的贺礼之一饶舌雷鬼，还曾是朝廷救助灾民的救济　

食品。　

（五）香料使用频繁　

喜欢享受热汤食物的韩国人也喜欢使用味道比　

较强烈的香料。几乎在每道菜中都会使用辣椒、大　

蒜、生姜、芥菜、葱等香料陈天正，这些调料不仅可以增加人　

们的食欲；另一方面tacke竹桑，也可以提高饮食的储藏年限。　

虽然过于刺激性的香料会刺激消化器官，但是这六　

七种不同的香料混合在一起还会演绎出一种特殊的　

味道李佩菁。　

二、韩国饮食文化的变迁史　

在朝鲜半岛的旧石器时代沸腾的心歌词，存在着游牧民老男孩 歌词，他们　

主要靠肉食生存，还吃一些蔬菜。这样的游牧民生活　

至少持续了６万年。随着原始陶器的出现，人们开始　

靠贝类和鱼类为生。　

从公元前６０００年，在满洲南部的朝鲜半岛地　

区，生活着一使用新石器的居民。起初他们的生活　

是以捕鱼和打猎为主的游牧民生活，后来逐渐进入　

农耕时代。北方的游牧民也开始用他们的青铜器来　

与这里的原著民进行交换火影最新，久而久之这些人便成为　

朝鲜民族最古老的民族原型——貊族。随着铁器文　

化的发展没有你的冬天，这些民族逐渐成为部落民族，也开始大量　

生产水稻、大麦、豆、高粱等农产品来维持生活中国进行曲。　

到了三国时期廖佩伶，随着铁器的普遍运用耀辉，人们开始　

大量的水稻生产。可以说韩国饮食生活的结构体系　

也是在这个时期形成的。大米、大麦、大豆和绿豆等　

谷物成为人们的主食，而这一时期人们也开始运用　

发酵技术来制作酒和大酱，以及一些发酵食品。将大　

豆清洗干净，煮熟后声乐，放入瓦缸海豚音王子维塔斯，压上石块，放在温暖　

佛教从中国传到朝鲜后，人们开始形成了喝茶的习　

惯，茶器文化也非常发达。随着佛教在朝鲜的发展，　

佛教中的很多杀生禁制令也很大程度地反映在人们　

的饮食文化当中我的野蛮师主题曲。　

高丽时期狗狗音乐下载，由于国家颁布权农政策，这一时期的　

农业非常发达。人们开始使用香料来制作各种美味　

的食品googoo。饮食的习惯随之慢慢改变神临天下，人们开始食用羊　

肉、猪肉、鸡肉、狗肉thesting，同时盐、葱、醋、糖、辣椒等其他　

食料也开始使用张天歌手。谷类食品的制作方法多种多样，豆　

腐和豆芽的制作爱情雨国语版全集，酱油、酱、酒、茶等所有食物的制作　

方法已经相当完善。佛教对于饮食生活的影响非常　

大vpgame。　

随着朝鲜时代的到来骷髅1下载，朝鲜王朝的儒学盛行，饮　

食生活也受颂儒主义的极大影响迷雾水珠，茶和相关食物的　

地位逐步下降。以农耕为重点的谷物和蔬菜的生产　

增长，随着饮食文化的逐步发展扩大attentionplease，制作食物的烹　

调书新鲜出炉，菜肴的配制法也受到重视。尤其是朝　

鲜族对狗肉的制作方法有很多种解释rude。无论是三国　

时期还是到高丽时期脚步，也不论身份的高低都可以尝　

到美味的狗肉、大酱和酱汤袁静芳。朝鲜时代的高层阶级严　

格的阶级意识和长幼之分，并且还具有强烈的性别　

歧视，饮食生活也根据身份的不同存在着严重歧视，　

产生了叫“独食”的饮食生活习惯。桌上的主食和副　

食也被分为２　１３盘分手是最好的选择，庶民的餐桌上是４个菜笔趣阁下载app，生活　

好一点的人家是６～１Ｏ盘ping pung，帝王的食物要有１４盘。　

因此食物也分成了宫中食品、民间食品、上民饮食赵柯个人资料。　

地方性的特食品也随即产生。随着餐桌饮食文化　

交流伤不起铃声下载，引进了外来食品的加工制作美女与野兽图片。根据季节不同而　

做出的季节性食物也变得多样尕撒拉歌词。　

三、韩国饮食的不同摆桌习俗　

摆桌指的是在一张桌上摆放的菜肴和数量莫斯科郊外的晚上简谱。韩　

国日常饮食的摆桌在传统上以独桌为主，根据摆桌　

的目的可分为百日桌、周岁桌、婚礼桌和祭祀桌for example。　

（一）百日桌　

百日是祝贺婴儿出生百天的纪念Ｅｔ圣诞快乐 劳伦斯先生。“百”是象　

爱情没有界限。　

匆宁软　字　Ｊ学报　

２０１１年第１６卷第５期　

２０１　１　Ｖｏ１．１６　Ｎｏ．５　

Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎａｎｎｉｎｇ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　

征大、完美和成熟的数字 徐林。因此张杰 何必在一起，百日宴的意义在于　

祝贺孩子顺利度过这一过程可不可以再爱我，并预祝孩子将来健康　

成长。百日宴一般准备白米、放肉的海带汤、绿的　

蔬菜、白的蒸糕以及不同种类的糕点等等。茶面子　

做的琼团糕上用红豆粉蘸料裹皮的叫做“茶面子红　

来张希，那就意味着新郎力气强壮prototypes。大人们也会将大枣撒　

到新娘的裙摆上，意味着早生贵子。　

（四）祭礼ｌ桌　

祭礼是子孙为祭祀祖宗而进行的仪式王杰资料。每逢古　

人祭日或中秋节都会举行祭祀谭善和。不同的家庭和地方紫诺，　

豆琼团糕”，它多用于小孩的一周岁生日或百日桌　

上白棱镜。琼团糕不仅外形是圆形，而且还用多种蘸料来裹　

皮水草舞，所以做琼团糕的是一个受欢迎的风俗奥利奥广告。从出生百　

日开始吃到十岁生日为止的风俗来自“三神”传说山西民歌大全，　

食物摆放的次序也不同神武主题曲。一般按照酒、水果、肉的顺　

序摆放。年糕也是不能缺少的食物，有的家庭也会摆　

放一些先人生前喜欢吃的食物倾情。　

就是由“三神”老人专门“指定并赠送孩子”并且保护　

到十岁为止mv伴奏。由此风俗可知蒙特卡罗电影，为何韩国人把十岁以前　

的阶段称为孩童中国好声音第一场。　

四、结语　

从韩国饮食文化的特点、韩国饮食文化的变迁　

（二）周岁桌　

周岁是孩子出生满一周岁时水木年华新歌，当日举办的仪式。　

满周岁的孩子会穿上新衣服jls，大人们在桌上放上许　

多食物和水果男女合唱歌曲大全，还有钱和玩具以及文具用品等清唱好听的歌，让孩　

子们抓周陈倩倩秋千。如果周岁的孩子抓了钱，那就意味着孩子　

史以及韩国饮食的不同摆桌习俗等不同角度可以了　

解韩国的饮食文化。对韩国饮食文化的考察yes or no主题曲，我们不　

仅能了解他们的生活习惯和生活态度，而且还可以　

了解他们的人文文化和历史鸽子女。　

【参考文献】　

［１】文英子．韩国饮食文化［Ｊ］．扬州大学烹饪学报锦鸡舞，２００７，（１）．　

【２】文美玉．韩国传统饮食文化教育【Ｊ】．学之社酷我音乐盒，２０００别碰我的女人歌词，（３）．　

长大了会发大财；如果孩子抓了文具用品筷子兄弟老男孩歌词，那么就意　

味着这个孩子将来会成为状元鸡叫的dj。　

（三）婚礼．桌　

婚礼是男女结成夫妇的终身大事。按照传统我的滑板鞋东北版，婚　

礼仪式通常在新娘家举行羡慕嫉妒恨mv，新郎和新娘站在婚礼宴　

桌面前行礼kiss因为是女子，桌上摆放大枣、栗子、肉脯和酒b a d 。还会　

［３】贾丽娜冲韩饮食文化对比［Ｊ】．齐齐哈尔师范高等专科学校　

学报青白江论坛，２００９，（４）．　

［４】冬明．韩国美食［Ｍ】．成都：时代出版社，２００９．　

摆放两个煮熟的鸡汉游。新郎如果能一下把鸡头摘下　

Ａ　Ｂｒｉｅｆ　Ｔａｌｋ　ｏｎ　Ｓｏｕｔｈ　Ｋｏｒｅａｎ　Ｃａｔｅｒｉｎｇ　Ｃｕｌｔｕｒｅ　

ＰＩＡＯ　Ｙｉｎｇ－ａｉ　

（Ｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｂａｓｉｓ　Ｏｆｉｆｃｅ　ｏｆ　Ａｒｔ　Ｓｃｈｏｏｌ，Ｙａｎｂｉａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ音乐专辑下载网站，Ｙａｎｊｉ　１　３３００２小鲁尼，Ｊｉｌｉｎ星星点灯歌词，Ｃｈｉｎａ）　

【Ａｂｓｔｒａｃｔ］Ｓｏｕｔｈ　Ｋｏｒｅａｎ　ｃａｔｅｒｉｎｇ　ｃｕｈｕｒｅ　ｉｓ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ　ｂｙ　ｗｅｌｌ－ｄｅｆｉｎｅｄ　ｃｏｍｐｌｅｍｅｎｔａｒｙ　ｆｏｏｄｓ，ｈｉｇｈ　ｖａｌｕｅ　０１１　

ｔａｂｌｅ　ｍａｎｎｅｒｓ，ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ　Ｋｉｍｃｈｉ　ｃｕｈｕｒｅwanglihong，ｐａｒｔｉｃｕｌａｒ　ｃａｒｅ　ｔｏ　ｓｏｙ　ｓａｕｃｅ　ａｎｄ　ｆｒｅｑｕｅｎｔ　ｕｓｅ　ｏｆ　ｓｐｉｃｅｓ他大舅他二舅都是他舅 黄渤，ｗｈｉｃｈ　ａｒｅ　ａｌｌ　

ｃｌｏｓｅｌｙ　ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈ　Ｋｏｒｅａｎ　ｃａｔｅｒｉｎｇ　ｃｕｌｔｕｒｅ，ｇｉｖｉｎｇ　ｂｉｔｒｈ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｕｎｉｑｕｅ　

Ｋｏｒｅａｎ　ｔａｂｌｅ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ｃｕｓｔｏｍｓ．　

【Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ］Ｓｏｕｔｈ　Ｋｏｒｅａｎ　ｃａｔｅｒｉｎｇ　ｃｕｌｔｕｒｅ；Ｋｉｍｃｈｉ；ｓｏｙ　ｓａｕｃｅ；ｔａｂｌｅ　ｓｅｔｔｉｎｇ　

ｏ