柴鸡的营养价值

柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。柴鸡的营养价值很高，大家知道吗?一起来看看吧!

柴鸡是散养的,所以柴鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以柴鸡的营养价值比较高。主要表现在:

1、相比我们饲养的肉鸡,柴鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,柴鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们的具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。

2、柴鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于具有非常重要的作用,他是构成我们体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们中不可缺少的营养物质。柴鸡肉中的这些营养物质对于我们的生长发育具有非常重要的意义。

1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。

1、头要小

较一般的饲料 快速成型鸡 而言,柴鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜红润。

2、毛要亮

由于柴鸡在喂养时,所摄取的食物多是 纯天然 的,没有附带任何添加剂,所以柴鸡的毛与普通 良种鸡 来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。

、脚要细

而看 脚 是柴鸡最为直观的辨别方法,柴鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于柴鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短柴鸡形态图片,脚的底部自然比较 娇嫩 。

铁锅柴鸡的做法

材料:柴鸡一只、豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、食用油。

做法:柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖深红。将鸡块下入锅中,与糖兜匀后大火煸炒至微微出油。入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。待鸡肉烂熟后开大火收汤。起锅前0秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

黄芪枸杞鸡汤

材料:柴鸡500克、生黄芪、20克枸杞子、20克、食盐适量、姜15克、黄酒1大匙、白胡椒1/2小匙。

做法:柴鸡清理干净,洗净沥干,剁成块。鸡块入锅中煮出浮沫。然后捞出鸡块,冲净沥干。姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下,沥干水分。鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中,倒入适量清水。大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂。倒入枸杞和适量盐,关火。盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。

猜你感兴趣：

1.柴鸡的好吃做法