白萝卜筒骨汤的做法

筒子骨萝卜汤是江西传统的特名菜，属于赣菜。融合炖菜的长时间熬制，将白萝卜与筒子骨长时间的熬炖至白萝卜绵软入味，完全吸入了汤汁的浓郁和筒子释放的营养及味道，鲜香不辣。非常适合老年人和儿童的一道菜。下面小编为你整理了一些白萝卜筒骨汤的做法。

白萝卜筒骨汤的配料

白萝卜筒骨汤的做法步骤

1. 将筒子骨放入锅中过一遍血水。在用凉水清洗两遍

2. 白萝卜切块

. 将筒子骨放入电饭煲中，加入几片姜。倒适量水

4. 选择煲汤功能，时间是一个半小时。

5. 中途加入白萝卜。煲好后加盐调味即可

6. 如图

白萝卜筒骨汤的小贴士

最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。