炒杏仁的功效与作用及禁忌

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。哪么大家知道杏仁有什么功效?接下来学习啦小编带大家了解一下杏仁吧。

1、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

、 抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、抗肿瘤作用

有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面。

① 一部分学者认为癌细胞中含有大量 -葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HC)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HC的解毒作用，使HC变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少 -葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

② 苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

③ 有人发现苦杏仁苷类似aSC和aOC能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

5、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

6、 降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

【功用主治-杏仁的功效】祛痰止咳，平喘，润肠。

治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。

①《本经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产金疮，寒心奔豚。

②《本草经集注》：解锡、胡粉毒。

③《别录》：主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。

出自《本草经集注》。

1.《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。

2.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。

.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。

4.《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。

5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。

6.《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产金疮，寒心奔豚。

7.《本草经集注》：解锡、胡粉毒。

8.《名医别录》：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。

9.《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。

10.崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。

11.《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。

12.《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。

1.《本草纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。