西红柿的种植技术与管理方法有哪些

在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。西红柿的种植技术有很多种。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下西红柿的种植技术与管理方法吧。

(一)生物学特征特性

番茄根系发达，育苗移栽后主要根分布在20厘米～0厘米土层中，横向伸展二米左右。茎蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。高60厘米～120厘米，一般行支架栽培。单叶深裂，呈7～9个奇数裂片。花黄，一般每一花序有5～7朵花，呈总状或复总状花序，自花授粉，天然异交率在4%以下。浆果的果皮及胎座是食用部位。果实的颜有红、黄、粉红等。种子黄褐，扁卵形，具灰白茸毛，千粒重克左右，发芽年限4～5年。

番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类： 有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型，主茎6～7张叶片开始着生花序，以后每隔1～2张叶片着生一个花序，主茎着生～4个花序后，顶芽形成花序，不再继续向上生长，侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮，生长期短，开花结果集中，适于早熟栽培，如北京早红等品种。 无限生长类型也称高蓬种，主茎8～1张叶片开始着生花序，以后每隔～4张叶片着生一个花序，主茎能不断往上生长，侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大，生长势强，生长期长，开花结果迟，多数属于中、晚熟品种，如强力米寿等品种。

番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。种子发芽以 25 C～0 C最为适宜。生长期间白天以20 C～26 C、夜间以15 C～17 C最好。5 C以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5C时停止生长，1C～2C时有冻害。

番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1：1：2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%～90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

(二)类型品种

1、类型 番茄的种类很多，目前栽培的番茄有五个变种：

(1)普通番茄：茎蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要类型。果大，扁圆或圆球形，泽有大红、粉红、深红、淡黄等。

(2)大叶番茄：又称薯叶番茄，叶少而大，无缺刻，形似马铃薯叶。果形与普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。

()直立番茄：茎粗短直立，可不支架或支矮架防倒。叶小而厚，深绿，果实中等大小，圆形或扁圆形，红或橙黄。

(4)梨形番茄：植株长势旺叶小浓绿。果形小似洋梨，二室，红或黄。 (5)樱桃番茄：植株长势旺，茎细长，叶小，淡绿。果二室，小而园似樱桃，有红或黄。

2、品种选择

(1)选择应根据栽培的目的而定。为求产值的多选用早熟品种，求产量的多用中晚熟品种。现将近年各地常用的优良品种，按有限生长及无限生长分为两类介绍如下，以供选择： 有限生长类型：有北京早粉2号(粉红果，早熟)、沈农2号(红果，早熟)、意大利18(红果，中早熟)、加拿大8号(红果，中早熟)、青岛早红(红果，早熟)、南京524大红(红果，中熟)、苏杭4号(红果，早熟丰产型)、徐州自封顶(粉红果，早熟)、早丰(红果，早熟)、浙杂7号(红果，早熟，鲜食加工兼用)、早魁(红果，早熟)等。

(2)无限生长类型：有北京大黄1号(桔黄果，晚熟)、粉红甜肉(粉红果，中熟)、农大24(粉红果，中熟)、苹果青(粉红，晚熟)、满丝(红果，晚熟耐贮运)、卡德大红(红果，晚熟)、强力米寿(粉红果，晚熟)、台湾红(红果，中晚熟)、弗罗里达(红果，中晚熟)、特罗皮克(红果，中晚熟)、强丰(粉红果，中熟)、锡粉1号(粉红，晚熟)、苏抗号(红果，中晚熟)、九龙大红(红果，中晚熟)、苏红1号(红果，早熟，鲜食加工兼用)等。

(三)栽培季节 番茄春秋两季露地栽培加上保护地栽培和贮存保鲜等措施，可以达到周年供应。

1、地栽培

(1)春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、温床育苗，第二年～4月定植，5～7月下旬收获。这一期番茄生长期长，产量高，是番茄的主要栽培季节。

(2)秋番茄：7月中旬～8月上旬播种，9月定植，10～12月收获。这一期番茄前期因高温，易有病毒病，后期有霜冻，生长期短，产量不高，栽培较少。 ()高山番茄：4月下旬～5月上旬播种，6月定植，8～9月收获，这一期番茄正是平原地区秋淡季，所产番茄颇受市场欢迎。

2、保地栽培

用塑料大棚或温室栽培的番茄，在冬春供应市场。元旦与春节供应的，9月播种，10月定植，12月开始采收。如果能加强保温防冻措施，在植株上贮存保鲜，当气温过低时将果实采下来放在室内贮存后熟，则可以延长到元旦与春节上市。4～5月供应的，10月播种，11～12月定植，翌年～4月开始采收，则能弥补春番茄上市前的缺口。

(四)春番茄栽培技术

1、品种选择

在江淮流域适于春番茄早熟栽培的品种多数是有限生长类型，如早丰、浦红1号、浦红2号、苏抗4号、早魁、浙杂7号、徐州自封顶等。适于春番茄丰产栽培的应该用无限生长类型如强丰、锡粉二号、苏抗号、九龙大红等。

2、育苗移栽

番茄的播种期因栽培设施条件不同而异，表2 16 可供参考。 早春番茄为求早熟丰产，应该培育壮苗。其标准是株高20厘米～25厘米，开展度25厘米左右，茎粗0.5厘米～0.6厘米，真叶7～9张，带子叶，现大蕾，叶深绿不发紫，根系发达无病虫害，并带有直径10厘米左右的护根体。定植前l～2天喷代森锌等药剂，带药移栽。 番茄应择土层深厚、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土壤栽植，一般每亩(1亩=667平方米)施腐熟厩肥5000公斤作基肥，定植前再施猪粪尿等2000公斤～000公斤，在厩肥堆制发酵过程中再加入一定数量的过磷酸钙则效果更好。基肥通常在整地时进行沟施，即每一畦中挖一20厘米的深沟，把肥料均匀施入沟内，然后将畦面耙平整细。一般大行70厘米，小行45厘米，株距厘米左右，每亩(1亩=667平方米)可栽000～4000株。

、田间管理

(1)早管早发：番茄定植时气温低，活棵后必须进行中耕除草，追肥，浇水，早管促早发，促进根系和茎叶生长。若能使用地膜可以免去锄地和减少浇水次数，更利于促进发根长茎叶。

(2)支架缚蔓：待株高26厘米时行支架、缚蔓，支架以人字架为好，随着茎叶生长，每隔16厘米～20厘米缚一次蔓。

()整枝：常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分权。近年在保护地内为降低植枝高度，促使番茄早熟丰产，还用留叶整枝法及连续搞心整枝法。留叶整枝法是主杆留4穗果进行摘心封顶，在第一花序下方的二个侧枝长到6厘米左右时各留一叶摘心。连续摘心整枝法是在主枝留2穗果进行封顶，在主技第一花序下留2～个侧枝，每一侧枝再结2穗果封顶，每株番茄结4～6穗果。

当植株封行以后，如茎叶生长过旺，可以打去基部的老叶、黄叶，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第～4穗花着果后即可打。

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好效果。

.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜粉红、浑圆，表皮有白的小点点的。

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