家常小炒菜单_家常小炒做法大全_家常菜小炒做法大全集

家常小炒怎么做好吃?小炒的家常做法超级多，你会哪几种小炒做法呢?今天小编给大家分享一套家庭必备小炒菜单大全，赶紧学起来吧!

家常小炒：香煎腐皮卷 用料

豆腐皮2张/胡萝卜半个

冬笋100克/黑木耳适量/黄瓜半根

盐/胡椒粉/香油/素蠔油0克/淀粉

做法

1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上分钟捞出

2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用

.豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝

4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条

6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好

7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好b

家常小炒：菠萝咕噜肉 用料

里脊肉/菠萝/彩椒/盐/糖

蒜/番茄沙司/番茄酱/淀粉

做法

1.菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用

2.里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀

.锅中稍微多倒些油，加一片姜，油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出

4.锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖，比例为1：4

5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅

家常小炒：手撕香菇根 用料

香菇根(也就是香菇脚)150g

盐一小撮/孜然粉1.5小勺/辣椒粉1小勺

拉油2茶匙/香菜碎一点点/生抽2茶匙10ml

做法

1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存

2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干

.取香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路撕开成小条

4.先撒盐，颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀

5.最后加入拉油和一点点香菜碎拌匀

6.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀

7.将盘放入微波炉，大火分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。)

家常小炒：咸蛋茄子 用料

青红椒/糖/葱

咸蛋1个/茄子400克

姜/蒜/料酒/胡椒粉

做法

1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃

2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用

.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒

4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱

家常小炒：梅菜扣肉 用料

白糖10克/黄酒10克/葱/姜

五花肉一斤/梅干菜2两/柱候酱0克

生抽10克/老抽/蚝油10克/红腐半块

做法

1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下

2.煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽

.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀

4.肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可

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